Around the holiday table. To enjoy the turkey above all. Have you always cooked it baked in the oven? There are other ways to add the most traditional dish to the table. Here are the alternatives on how to cook the turkey.
Small pasta with turkey gravy
Ingredients
200 g of small pasta
1 turkey leg
300 g of chicken breast
1 onion
1 carrot
3 clove seeds
1 sprig of celery
40 g of grated sheep's cheese
Salt
Preparation
1) Wash and clean the turkey thigh and put it in a pot with 2 l of water together with the onion, carrot and celery branch.
2) Let them boil for 1 hour. Then, remove the meat and vegetables and drain the juice. Add salt.
3) Vendoseni përsëri në zjarr, duke i shtuar farat e karafilit dhe më pas gjoksin e pulës dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
4) Hiqni farat e karafilit dhe gjoksin e pulës, të cilin pasi ta keni prerë në copa bashkojeni përsëri me lëngun duke e përzier vazhdimisht.
5) Hidhni makaronat e vogla dhe lëreni të ziejë për 6 minuta. Pastaj servireni, duke i hedhur djathë deleje të grirë.
Supë me gjeldeti
Përbërësit
1 gjeldeti i pastruar
80 g proshutë krudo
100 g bukë
50 g miell
2 vezë
40 g parmixhan i grirë
Pak arrë moskat
Kripë
Përgatitja
1) Vendosni gjelin e detit në një tenxhere të madhe me 3 l ujë dhe lëreni të ziejë për të paktën 1 orë e gjysmë. Pastaj filtroni lëngun, hiqni një litër mënjanë dhe hidhini kripë.
2) Eliminoni koret e bukës dhe zhytini në lëngun gjelit. Pastaj nxirrini me kujdes.
3) Prisni hollë proshutën, vendoseni në një ene, shtoni bukën, vezët, miellin, arrën moskat, kripën dhe filloni ta punoni masën me duar derisa të formohet një masë homogjene.
4) Filloni të bëni me duar qofte të vogla dhe hidhini për të zier në lëngun e gjelit për 5 minuta.
5) Hidheni supën nëpër pjata dhe pudroseni me parmixhan të grirë.
Gjeldeti i mbushur
Përbërësit
1 gjeldeti 2 kg
250 g patate -
200 g salsiçe
2 vezë
40 g djathë dele i grirë
5 lugë vaj ulliri
200 g qepë
250 g lakra Brukseli
2 speca të kuq
2 gjethe dafine
Kripë
Piper
Përgatitja
1) Pastrojini me kujdes patatet dhe ziejini për 30 minuta. Pastaj qërojini dhe thajini.
2) Hiqni lëkurën e salsiçes dhe skuqeni në tigan, pa shtuar yndyrë. Bashkoni dy përbërësit, pastaj shtoni vezët, djathin e deles dhe kripën.
3) Pastroni gjelin, digjni mbetjet e pendëve mbi flakë, hidhini kripë nga brenda dhe mbusheni me masën e përgatitur. Vendoseni në një tavë, ku keni hedhur 3 lugë vaj ulliri dhe piqeni për 30 minuta në furrë në nxehur me 180 °.
4) Shpëlani specat, pastrojini nga brenda dhe prijini në kuadrate. Pastroni dhe qepët dhe lakrat. Hidhini të gjitha perimet në tigan të madh, shtoni vajin e mbetur, gjethet e dafinës dhe lërini në zjarr të ngadaltë për 20 minuta, me kapak. Shtoni kripë dhe piper.
5) Servireni gjelin të ndarë në copa bashkë me perimet.
Rosto gjeldeti
Përbërësit
700 g gjoks gjeldeti
100 g mustardë frutash mikse
4 kumbulla të thata
1 tufë majdanoz.
80 g pancetë
1 gotë verë e bardhë
30 g gjalpë
Kripë, piper
Përgatitja
1) Shtrijeni gjoksin e gjeldetit mbi një copë letër furre, mbulojeni me një fletë të dytë dhe rriheni lehtësisht me rrahësen e mishit. Prini në copa frutat mustardë e kumbullat e thata dhe lani majdanozin.
2) Radhitni mbi mishin e rrahur, hidhini kripë, piper dhe pastaj rrotullojeni mishin. Vendosini sipër fetat e pancetës, lidheni me spango dhe vendoseni në tavë.
3) Hidhini sipër gjalpin dhe verën dhe futeni në furrë në temperaturën 180° për 35 minuta, duke e lagur herë pas here roston me lëngun e tij. Hiqni spangon, prijeni në feta dhe servireni me lëngun e vet.
Sallatë e ngrohtë me gjeldeti
Përbërësit
400 g gjeldeti i zier
4 patate mesatare
60 g kastraveca turshi
50 g ullinj
1 lugë kaperi
100 g majonezë
1 lugë vaj ulliri
Kripë
Piper
Përgatitja
1) Peel the potatoes, wash them, cut them into cubes and steam them for 15 minutes, adding the diced turkey in the last two minutes to warm them through. Cut the cucumbers and olives into pieces. Rinse the capers.
2) Combine potatoes, turkey, cucumbers, olives and capers, add a little olive oil, salt, pepper, mix, add mayonnaise and mix again.
Tiranapost.al
